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  • COBERTURA TOP BARRA 1,01KG HARALD
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COBERTURA TOP BARRA 1,01KG HARALD

COBERTURA TOP BARRA 1,01KG HARALD AO LEITE

Modelo: 6524
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cobertura top ao leite barra 1 01kg 2
COBERTURA TOP BARRA 1,01KG HARALD
R$ 25,47

COBERTURA TOP BARRA 1,01KG HARALD

Disponível nos sabores:

- AO LEITE

- BLEND

- BRANCO

- MEIO AMARGO

É o tamanho ideal para quem faz e vende chocolates, trufas, pães de mel e ovos de Páscoa. Cada quadrado da barra tem em média 102 g, assim você pode calcular suas receitas com um pouco de sobra.

Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Top entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade!Veja aqui como fazer o derretimento
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C

Observação:
* Todas as informações divulgadas são fornecidas pelo fabricante (fornecedor), e de inteira responsabilidade do mesmo.
* Imagens ilustrativas.

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