Chocolate Melken Amargo 70% de Cacau Gotas 1,01kg Harald
Gotas de chocolate nobre e intenso, perfeitas para paladares mais exigentes.
Massa de cacau, açúcar, cacau em pó, gordura vegetal, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado como poliglicerol e aromatizante. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DE SOJA. PODE CONTER LEITE.
PARA TEMPERAR O CHOCOLATE, OBSERVE: TEMPO, TEMPERATURA E MOVIMENTO
Coloque o chocolate em um refratário (20 C° a 25 C°)
Derreta em calor brando (45 C° a 50 C°)
Movimente a massa para esfriar (28 C° a 29 C°)
Separe a porção de chocolate que irá utilizar e divida em 3 partes iguais.
Derreta duas partes em banho-maria, mexendo sempre, ou no micro-ondas em potência média (50%), retirando do micro-ondas e mexendo a cada 30 segundos.
O chocolate deve atingir entre (45 C° e 50 C°).
Para abaixar a temperatura, passe o chocolate derretido para uma vasilha limpa e bem seca e adicione aos poucos a terceira parte reservada, movimentando constantemente até que o chocolate esteja totalmente homogêneo e na temperatura correta de trabalho (28 C° – 29 C°).
Use a seguir para banhar ou moldar. Durante todo o tempo, observe a temperatura e movimente o chocolate. Para maior segurança, use sempre um termômetro culinário.
* * Atenção: Escolha o método de envio Sedex e E-Sedex para os Chocolates Nobres e coberturas.* *
Não nos responsabilizamos pela troca de Chocolates e coberturas, cuja opção de envio seja, pelo método PAC dos Correios e demais transportadoras. Não trocamos em caso derretimento no transporte, ocasionado por maus acondicionamento durante o transporte, conseguimos garantir apenas dos Envios via Sedex e E-Sedex.
Lembrando que os chocolates e coberturas podem ficar mole se deixados por muito tempo em local com temperatrura elevada, principalmente os chocolates nobres.
Observação:
* Todas as informações divulgadas são fornecidas pelo fabricante (fornecedor), e de inteira responsabilidade do mesmo. * Imagens ilustrativas.
